袋料香菇反季节栽培新模式.doc

袋料香菇反季节栽培新模式 ? 湖北省远安县林业局 何道满 摘要：本文总结提出了袋料香菇反季节栽培模式菇场选定、菌株选择的特殊要求及与常规栽培中接种、发菌、病虫害防治等栽培管理技术的不同之处。该栽培技术操作简单、管理方便、省工、效益高，是香菇栽培技术的创新，也是农业结构调整和农民脱贫致富的好项目。 关键词：反季节 ；食用菌；栽培技术 香菇Lentinus edodes(Berk)Sing属于真菌门，担子菌纲，伞形目，口磨科，香菇属。香菇含有人体所必需的蛋白质、碳水化合物、纤维素和灰分。能降低胆固醇、防治心血管病、健脾胃、助消化、抗癌，具有很高的营养价值和药用价值, 被称为健康食品和保健食品［1］，是深受广大群众喜爱的美味佳肴。 香菇在我国栽培历史悠久，已成为农业产业结构调整和农民脱贫致富的高效项目。随着香菇栽培技术的不断创新，袋料香菇栽培出现了高架层集约化栽培、北方日光温室立体栽培、袋料香菇反季节栽培、大袋小棚等多种栽培模式。特别是袋料香菇反季节栽培产出的香菇商品性好，经济效益高，而且操作简单，管理方便，节省工力，又弥补了夏季鲜菇上市的空档，是我国香菇高效栽培技术上的又一创新[2]，深受广大菇农的青睐。这里主要介绍这一新的栽培模式。 1菇场选定 袋料香菇反季节栽培是利用地表与空间的自然温差，加之制约不良气候的遮荫设施、畦周水体的降温作用，创造香菇夏季生长出菇的条件而生产香菇的一项新技术。因此，菇场条件好与否是决定反季节香菇栽培成功与否的关键条件。菇场应选择生态环境好、空气清新、水源充足、水质优良、排灌方便、土壤未受污染、东西低山、光照较短、避西照、昼夜温差大的山垄田。水源最好是山泉水或水库存水，周围300m无各种污染源，交通便利的地方。 2适用菌株的选择 ⒉1气温选择 夏季气温高栽培菌株应选用适合当地气候特点的优质、高产、抗逆性强，中温偏高型或高温型的菌株。其菌丝耐高温，出菇中心温度在15℃——26℃或15℃——30℃为妥。如汀香18、武香1号等。 ⒉2菌龄选择 反季节香菇栽培发菌养菌时间较短，适宜在适温下培养菌龄70天左右成熟的菌株，成熟菌龄太长的菌株不能用作反季节栽培。 ⒉3市场选择 反季节香菇栽培主要是满足夏季鲜菇上市的市场需求，因此，宜选用适合鲜销菌株。 3主要原料的选择及加工 ⒊1主要原料（木屑）的树种选择 袋料香菇反季节栽培与袋料香菇常规栽培的原料无大的区别。原料的主料（木屑）应选择富含香菇生长发育所必须的纤维素、半纤维素、有机物，且无抑制香菇生长发育和出菇物质的壳斗科、桦木等阔叶树种为佳。 ⒊2木屑加工 制作木屑的树砍伐运回后，连同枝干用专用切片粉碎机即行切片粉碎成木屑，木屑均要通过4mm的筛，以清除杂物及尖刺木片，防止刺破料袋。然后收集成堆，发酵软化去除单宁，以利菌丝生长。 4反季节栽培技术 ⒋1栽培时间 香菇反季节栽培的目的，是产品“逆向上市”，要求在夏季照常大量产菇，供应市场。因此，生产季节应以4月菌袋进棚排场，向后倒退3——4个月为菌袋接种期。通常在每年12——2月开始菌袋接种培养，4月可进棚脱袋排场转色出菇，夏季盛产，延续到10月，头尾正好接常规栽培香菇上市。 ⒋2制袋接种发菌 ⒋⒉1栽培基配料 生产1000袋配料为：木屑1250kg、麦麸200kg、石膏粉15kg、蔗糖10kg、活性炭1.5——2kg、磷酸二氢钾1.5kg、营养素1包、含水量58%。 ⒋⒉2装袋灭菌 将配好的料不加水先干拌3遍后，再加水拌3遍，边拌边试水。料拌好后用装袋机装袋，扎紧料口，堆放到灭菌处灭菌。常温100℃灭菌12——16小时即可。 ⒋⒉3接种 已灭菌的料袋搬入清洁消毒的培养室，顺序堆码。当料温冷却至28℃以下时接种。接种穴与常规袋料栽培不同的是穴口只开在菌筒一面，以利排场时穴口朝上，背面菌丝体接触畦面土壤，均衡吸收水分养分。 ⒋⒉4发菌 反季节栽培接种时气温低，杂菌相对较少，菌袋成品率高；但是气温低，菌丝生长缓慢，遇寒流时常出现菌丝受冻害。必须采取菌袋密集堆叠，上面加盖薄膜，适当加温措施，确保接种成活。在发菌进程中，保温和加温也增加了有害气体浓度，对菌丝生长十分不利。可采取中午温度高时通风20——30分钟，更换室内新鲜空气。如室内温度下降，可继续加温。当袋内菌丝生长范围达10cm、18cm时需在接种口周围刺孔，以补充菌袋内氧气。刺孔后注意通风，防止高温烧袋。发菌过程的其他管理与常规栽培方法一样。 ⒋3菇场准备 ⒋⒊1整畦 在选定的菇场按畦宽1.3——1.5m,畦高20cm, 畦沟宽50cm,做水沟兼人行道。整畦时一并按每667m2用50kg石灰撒施消毒灭菌。全场畦面整成同一水平，单畦略成龟背形。 ⒋⒊2搭棚 搭棚时每两畦立一排柱于畦沟边，柱高2.7——3m,其中埋地50cm,棚高2—2.5m。上面用竹杆、木杠、