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生物化学习题（完整版） 一、填空 蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的a-羧__基和另一氨基酸的__a-氨____基连接而形成的。 稳定蛋白质胶体的因素是___表面的水化层____和___同性电荷___。 当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_等电兼性____离子形式存在，当pHpI时，氨基酸以_负(阴)_离子形式存在。 全酶由 酶蛋白 和 辅助因子__（组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中 酶蛋白 决定酶的专一性和高效率， 辅酶 起传递电子、原子或化学基团的作用。 DNA在水溶解中热变性之后，如果将溶液迅速冷却，则DNA保持__单链__状态；若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成双链 。 .动物体内高能磷酸化合物的生成方式有__底物水平磷酸化_和_氧化磷酸化______两种。 典型的呼吸链包括___ NADH 和__ FADH2;8____两种。 TCA循环中有两次脱羧反应，分别是由__异柠檬酸脱氢酶和_α-酮戊二酸脱氢酶复合体_催化。 酮体是指丙酮、 乙酰乙酸 、β-羟丁酸。 球状蛋白质中有亲水侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有疏水侧链的氨基酸位于分子的内部。 今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8、0、4、5和10、0,当在pH8、0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲既不向正极，也不向负极（PH=PI），乙_向