選修1酶的应用.docVIP

1．(2013·浙江五校联考)某实验小组为探究果胶酶的最适温度，设计了以下实验： ①用搅拌器搅拌制取一定量果泥备用； ②配制质量分数为2%的果胶酶溶液备用； ③按以下操作步骤进行： 试管号 操作　　 1 2 3 4 5 6 加入果泥(mL) 8 A B C D E 水浴恒温(℃) 10 20 30 40 50 60 加入果胶酶(mL) 2 F G H I J 反应时间min 30 30 30 30 30 30 比较果汁澄清度 过滤比较出汁量 (1)该实验的自变量是______，因变量是__________________。 (2)请填写表格中字母所代表的数值，并解释原因。 __________________________________________， __________________________________________________。 (3)为使效果更明显，本实验还要考虑其他因素对酶的影响。请列举三点：________________________________________、__________________________________、________________________________。 (4)本实验检测因变量的方法有两种分别为________________________________、________________