包间服务员A班作流程和标准.docVIP

包间服务员A班工作流程和标准（表一） 文件名 包间服务员工作流程和标准 审批人 驻店总经理 督导执行部门/人 包间部长 执行部门/人 包间服务员 文件编码 QTLB—— 时间 流程 标准 9：45－10：00分 晨练时间。 按规范出操，注重出操形象。 10：00分之前 到店，打卡上班。 1、整理好自己的仪容仪表、工装，化淡妆（女性）。 2、确认打卡后，到岗上班。 10：00－10：10分 参加本班组班前小例会。 认真听取上级对今日餐前准备工作的安排。 10：10－10：50分 做好餐前的准备工作。 1、进行卫生打扫，对不符合标准要求的，突击完成，以便营业接待作好准备。 （1）台面卫生。 （2）地面卫生。 （3）桌椅卫生。 （4）环境卫生。 （5）个人卫生。 （6）设备设施卫生。 2、进行餐前准备工作，规范物品摆放，对不符合标准要求的，突击完成，以便营业接待作好准备。 （1）家私的充备。 （2）低值易耗品（打包盒、打包袋、一次性筷子、一次性手套、牙签、餐巾纸、火柴等）充备。 （3）包间设备设施的正常运行检查。 10：50-11：05 参加前厅大例会。 1、听取值班主管/前厅经理总结昨天晚餐本班组工作和晚上本班组值班情况，对优秀处给予表扬，不足处给予指正，同时听取上级对今日主要工作的