饭店工程管理概要.ppt

第八章 饭店工程管理 饭店 的工程部因饭店的规模、星级等级的不同，有不同的职能，但一般饭店的工程部，即是指饭店专门负责本店能源控制、设备管理、运行和维修的部门。 一、饭店建筑的选址 （一）饭店类型主要取决于城市的性质 饭店的空间、环境和服务设施，必须满足客人的生活与活动的要求，不同性质的城市设置不同的饭店，配备相应的空间和设备，才能满足不同客人的需求。 1、旅游胜地、世界名城，要有同等级的旅游饭店，为宾客提供好的休息、餐饮和借以消除疲劳的健身康乐设施，才能满足可人的需要。 代表：海南省三亚市铂尔曼度假酒店 三亚湾海居铂尔曼度假酒店座落于美丽的三亚湾畔，酒店所有客房均拥有浩瀚无垠的南中国无敌海景，右侧的视野青山环绕，整体设计将中国古典风韵与东南亚热带风情完美融合，私家通道抵达酒店专属海滩。 酒店可为客人带来独一无二的度假体验，包括全长300米的私人海滩、热带花园和4个室外泳池。拥有469间全部面向 中国南海的设施齐全的客房，还拥有配备最先进的视听设备、8间多功能会议室占1008平方米的无柱大宴会厅，自然采光，尽赏无限热带花园景观。创新会议 茶歇，与会者免费享用的休憩空间，专业的会务经理随时为您解决各种细节问题，提供富于创意而精准的服务，IT解决方案经理为您所有的多媒体与技术要求提供最佳建议与服务，所有会议室提供免费高速无线网络连接。 2、商业重镇、沿海港口城市，要有商务型饭店，有良好的通讯条件、商务活动场所。 代表：罗曼大酒店 位于成都市人民中路二段22号，地处市中心商业及娱乐的繁华地段，是一家按标准四星级兴建的城市商务酒店，集住宿、餐饮、娱乐、健身、商务、会议接待等综合服务为一体，功能齐全，服务一流，是成都市内又一处高档次社交、旅游、商务活动的场所，堪称四川酒店行业一颗耀眼的新星 商务标间 酒店拥有商务标间53间，面积28平方米，内设两张1.2米宽床，备有保险箱、电视机、电脑、小冰箱、免费宽带上网 商务单间 酒店拥有商务单间28间，面积28平方米，内设一张1.8米宽大床，备有保险箱、电视机、电脑、小冰箱、免费宽带上网 行政单间 酒店拥有行政单间14间，面积30平方米，内设一张2.2米宽豪华大床，备有保险箱、电视机、电脑、小冰箱、免费宽带上网 罗曼套房 酒店拥有1间罗曼套房，面积100平方米，内设5张2.2米宽豪华大床，备有保险箱、电视机、小冰箱、免费宽带上网 3、政治、文化中心，要有接待来访贵宾的高级宾馆，有满足各级官员进行社交等活动的场所和相应的服务，以及一些特殊服务等。 钓鱼台国宾馆迄今已有800余年。坐落于北京海淀区东侧，是中国古代皇家园林及现代国宾馆建筑群。金代章宗皇帝完颜璟曾在此筑台垂钓，“钓鱼台”因而得名。至清代，乾隆皇帝在此兴建行宫，收为皇家园林。钓鱼台国宾馆于1959年国庆庆典前夕启用，以后陆续有扩建修葺。 从1959年建馆以来，这里已经先后接待来自世界各国的总统、国王、总理近1000人次，是一处受到世界各国人民和媒体瞩目的地方。 4、交通枢纽地区，要有满足客人路过、中转、候机、候车、侯船的饭店，可以只提供食宿服务，最好能提供有关航班、车次和船班的信息。 北京首都机场朗豪饭店 372间装潢时尚的客房和套房，现代化设备一应俱全。琳琅满目的餐饮选择，无论是游走于各地的美食家或是偷得浮生半日闲的度假人仕，都必能大快朶颐。 朗豪酒店毗邻北京首都机场三号航站楼，你可避免穿梭市内交通的压力，无需长途跋涉即可轻松抵达 。你可于24小时开放的健身中心及带氧运动室锻炼体魄，展示健美身段 。提供多达22个会议场地，包括宴会厅及各式多功能会议室，适合举行庆典盛会、大型展览，以及亲朋聚会等各种活动 。 24小时开放的Club L贵宾会占地两层，个性创意豪华兼具，风格独树一帜 。 5、风景胜地，要有交通方便、风景好的度假村。以小别墅或低层楼群形式为主，有集中的服务中心. 珠海度假村酒店 拥有豪华客房、欧陆式别墅以及游泳池、赛车场、保龄球馆等13项娱乐设施；酒店有8个风格各异的中西餐厅、酒吧，三个大型多功能宴会厅，30多个大小会议场所，园林式多功能游泳池，豪华的夜总会，网球场和网场馆。是规模大而设施齐全的综合性酒店。是目前国内唯一的休闲度假型五星级酒店 天海楼充分考虑国内、国际商务人士的需求和习惯，会所内设5个多功能宴会厅，面积从一百平方米到四百平方米不等，各种高科技视频、音响、灯光等会议设施系统配备先进，再配以 欧洲经典装饰装修风格，更显气度非凡，充分满足各种会议、宴会的需求。 （二）饭店规模取决于客源市场的情况 分类 活动内容 服务设施 商业 贸易交往 商品陈列 交易会 展览会 商务旅行 写字楼、陈列室、展览馆、公司、购物中心、 步行街 会议