高三生物酶工程简介课件选修（人教版）.ppt

第四节、酶工程简介 * 酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物. 酶的概念： 是指将酶所具有的生物催化功能， 借助工程学的手段，应用于生产、 生活、医疗诊断和环境保护等方 面的一门科学技术。 酶制剂的生产 酶制剂的应用 酶工程 包括： 概念： 酶制剂的生产 液体 固体 包括： 酶的生产 提取 分离纯化 制成酶制剂 酶制剂： 分离纯化的酶加入适量的稳定剂、填充剂 稳定剂：为了保证在提取过程中不使酶被破坏而加入 的具有保持酶活性的物质。 填充剂：那些能够改变酶的原有状态，若使浓度增加， 但不改变酶的性质所添加的一些物质。 固定化酶的概念： 将分离纯化的酶固定到 一定的载体上，使用时 将被固定的酶投放到反 应溶液中，催化反应结 束后又能将被固定的 酶回收。 方法如图：三种 1、吸附在固体表面 2、将酶相互连接 3、包埋在细微网格里 优点： 1.稳定性高 2.可重复使用 3.不污染环境 酶制剂的应用 例如：从曲霉中提取的淀粉酶可用于治疗消化不良； 溶菌酶可用于抗菌、消炎； 尿激酶可用于治疗血栓病。 1、酶制剂可用于治疗疾病。 例如：果胶酶可用于澄清果酒和果汁