《餐厅服务与管理》中考试试题.docVIP

《金聚泰基层管理人员》考试试题一 专业： 餐饮管理与服务 姓名： 试题说明： 1.本试卷满分共计100分，考试时间90分钟。 2.本试卷共4页，五个大题。 题号 一 二 三 四 五 总分 分数 一、填空题（每空0.5分，共45分） 1、仪表要求着统一岗位，要求干 　　 、 　　 、 　 　　　　 ，不能将 卷起，内衣 ， 　　 里不装无关物品；（衡平竖直）佩戴在 身体无 ；头发前不过眉、 、 　 ，面部、无 精神焕发；（男）不留胡须； 　 、面部着保持 ； 2、站立要求:抬头、 直、 正、 直；始终如一 双目平视、 微闭 微收、两臂自然下垂在身体 手上，以保持 向客人提供服务的状态；、站姿杜绝: 叉腰、抱胸、插入口袋，脚尖或腿随音乐打拍 东倒西歪或 . 4、五声： 、 、 、 、 ； 5、个人五勤： 、 、 、 、剪指甲； 6、服务4勤：眼　勤、 、嘴　勤、 ； 7、上岗七不：不掏耳、不 　 、不挖鼻、不