咖功啡厅件营销策划.docVIP

明 道 咖 啡 厅 营 销 策 划 一、咖啡厅市场状况分析 产品的市场性及潜在市场状况分析：明道咖啡厅主要对外出售各类咖啡、鸡尾酒、果汁、奶茶和特色小吃，多为市场上大众喜闻乐见的产品，所以其存在一定的市场性。 二、竞争对象 咖啡厅位于北区，是校内唯一一家饮品类的经营场所，校区外只有一家以出售奶茶为主的“大台北”奶茶店，相较于咖啡厅高雅宽敞的场地和较为专业的服务，大台北的竞争力不强。 三、咖啡厅自身的优劣势分析 优势：1.位于校内，有较为固定充足的客源 2.经重新整改装修后环境优美，布置独特，格调高雅 3.周五周六晚营业，周末学生闲暇时间多，师生群体基数大 4.由受过专业培训的旅游专业的学生来经营，服务质量较高 劣势：1.实力不及专业咖啡厅雄厚，影响力较弱，由学生自主经营，经营时间限。 2.消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营成本。 3.经营面积有限，难以扩大发展。 4.易受学校行政干预。 5.经营团队有周期性变化，经营管理水平可能随之波动，产生不稳定因素。 四、咖啡厅的市场调查 莆田学院北区2公里内只有8家咖啡厅，首先，我针对咖啡厅做了一个随机调查。参与者75%是女生；5%不能接受咖啡；喝咖啡的时间53%是10分钟到30分钟，24.4%几分