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人力資源管理期末報告 指導老師：黃旭怡 班級：餐旅三乙 497M0035 黃詩喬 497M0040 陳菁琳 497M0096 鄭詠哲 497M0105 邵詩涵 壹、組織架構 貳、公司制度 公司沿革 人事管理 員工招收制定辦法 員工錄用管理辦法 人員的甄選程序 員工的職前訓練制度 生產管理 產品標準制度 產品的研究與發展 營業管理 餐廳的營運作業程序 顧客的服務標準化 營業員工管理辦法 財務管理 日常費用的報銷 預支程序和標準 請假管理規章 請假規定細則 事假 病假 婚假 喪假 請假程序 請假審批權限 七、獎懲制度 獎勵管理細則 懲罰管理細則 獎懲的審批權限 員工申訴程序 (廚房)工作說明書： 工作識別 工作職稱 主廚 薪資範圍 55000 所屬單位 餐飲部 直接主管 店長 職位等級 五等一 部門主管 主廚 工作摘要 廚房各項管理工作要求各主廚、副主廚共同配合落實各種工作計劃協助副主廚進行人員訓練監督及指導副主廚工作，檢查廚房各項事務的施行狀況抓每日庫存食材及每日進貨量檢討開發新菜色控制成本菜單的點菜率檢討對現在市場流行敏感度及應變方法接受顧客投訴及部屬報告，做適切的處置主動發覺廚房缺失並要求改善廚房的運作與其他部門主管及餐廳經理