2014年高考生物二轮高考冲关训练：生物技术实践.docVIP

一、选择题 1．(2013·江苏高考)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　) A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 【解析】　解答本题时需注意果酒和果醋的制作流程与适宜温度等知识。18～25 ℃适合酵母菌发酵，醋酸菌为嗜温菌，果醋发酵的最适温度是30～35 ℃，高于果酒发酵的最适温度，A项错误；实验中应先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，B项错误；人工接种的菌种品质更好，且不容易存在杂菌污染，故比自然发酵获得的产品品质更好，C项错误；适当增加接种量可缩短达到一定数量菌种所需的时间，并且在与其他杂菌的竞争中能够占优势，故能够提高发酵速率、抑制杂菌的生长繁殖，D项正确。 【答案】　　D 2．(2012·北京高考)高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　) A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 【解析】　在酿制葡萄酒的过程中，如果灭菌不彻底会影响葡萄酒的品质，但影响不大；在制作腐乳的过程中，发酵过程有多种微生物的参与，所以该过程不进行严格的无菌操作对结果影响不大；在植物组织培养过程中，如果灭菌不彻底，杂菌产生的物质会影响外植体的生长，甚至杀死外植体，导致培养失败，对结果影响最大；土壤浸出液本身就含有大量的杂菌，另外在选择培养基上只能生存我们所要筛选的细菌，所以无菌操作不严格，对结果影响也不会太大。 【答案】　　C 3．(2013·南京、淮安高三模拟)图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之处，下列对各相同之处的叙述错误的是 (　　) A．①表示两者的主要菌种都是单细胞生物 B．②表示两者的主要菌种都属于真核生物 C．③表示两者制作过程都需要氧气 D．④表示三者制作过程的温度相同[来源:学科网ZXXK] 【解析】　果酒、果醋、制作时所需微生物分别为酵母菌、醋酸菌，均为单细胞生物；腐乳制作的主要菌种为毛霉，为真菌；醋酸菌为好氧细菌，毛霉为需氧菌；甲制作温度为18～25℃，乙为30～35℃，15～18℃，即三者控制的温度不同。 【答案】　　D 4．(2013·江苏高考)将如下图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是(　　) A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通 【解析】　打开阀a保证O2的供应，可以探究有氧条件下酵母菌的呼吸方式，A项正确；经管口3取样只能检测酒精的产生情况，CO2通过管口2排出，B项错误；实验开始前对整个装置要进行气密性检查，确保有氧、无氧条件只是通过管口1控制的，C项正确；管口2连通装有澄清石灰水的试剂瓶，可通过观察澄清石灰水的浑浊程度来检测CO2的产生情况，D项正确。 【答案】　　B 5．(2013·江苏百校联考)下列有关果醋与腐乳制作的比较，错误的是(　　) 选项 比较项 果醋制作 腐乳制作 A[来源:Zxxk.Com] 主要菌种及菌种细胞结构 醋酸菌、原核细胞 毛霉、真核细胞 B 发酵过程中氧气供应的控制 先通气后密封 始终暴露在空气中 C 控制杂菌污染 控制发酵温度，选择适合培养基，器具消毒等 D 发酵产品质量评价 观察菌膜形成、嗅味道、品尝、测pH等 观察腐乳外形、颜色、品尝口味等 【解析】　醋酸菌对氧气的含量非常敏感，醋酸发酵中必须保证持续通入无菌空气；腐乳制作过程的最后也要装瓶并防止杂菌感染。 【答案】　　B 6．(2013·菏泽九校联考)提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用了哪些操作手段(　　) ①蒸馏　②压榨　③萃取　④干馏　⑤分液 A．①③　　　　　　　 B．①③④ C．①⑤ D．①③⑤ 【解析】　在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。 【答案】　　C 7．(2013·兰州一中高三冲刺)“筛选”是生物学中培育生物新类型常用手段，下列有关技术中不能筛选成功的是(　　) A．在无氮培养基上筛选圆褐固氮菌 B．基因工程中通过对细胞单独培养并检测目的基因产物进行筛选 C．在培