葡萄酒厂生产车间设计导论.pptVIP

葡萄酒厂生产车间设计 葡萄酒厂工艺设计基本内容 一、厂址选择 二、产品设计 三、产品设计 三、产品工艺流程 主要原则 三、产品工艺流程 三、产品工艺流程 四、物料衡算 四、物料衡算 四、物料衡算 四、物料衡算 四、物料衡算 四、物料衡算 五、生产车间设备选型 1.设备选择的主要依据:车间工艺设备对生产的顺利进行及设备的投资等都有着重要的影响。工艺设备选择包括设备型号、生产能力及台数的选择。 五、生产车间设备选型 2.设备选择主要原则: ①在满足产品品种、产量和生产工艺流程要求的前提下，尽量减少设备用量，以节约设备投资； ②除某些关键设备(如气囊压榨机等)可考虑进口外，其余设备尽量采用国产； ③根据投资的可能性，适当考虑产品的更新或变化对设备的要求。 五、生产车间设备选型 3.主要设备的选择 (1)原料接收设备的选择: 原料接收主要包括葡萄的分选、给料、除梗、破碎及输送，其主要设备是除梗破碎机。 除梗破碎机的用量要根据设备的生产能力及使用季节葡萄原料的进料能力而定 。国产设备的生产能力一般15-20t／h，小型企业选择一台即可；对于大型企业企业，可设置两台或多台。 五、生产车间工艺设备的选择 (2)压榨设备的选择: 压榨设备宜采用气囊压榨机或卧式双压板压榨机，这些设备目前国内还尚无生产，有赖于进口。 压榨机的数量要根据其生产能力和原料的进料能力而定，可按下式计算： n=eW