碱性蛋白酶高产菌株的筛选鉴定及发酵条件优化摘要.docVIP

碱性蛋白酶高产菌株的筛选鉴定及发酵条件优化 摘要 通过测量比较牛奶平板上透明圈的大小，从土壤中筛选出一株高产碱性蛋白酶的菌株BP-10，通过产碱性菌株生理生化试验，16S rDNA序列鉴定为专性嗜碱性芽孢杆菌Bacillus pseudofirmus。然后从酶活为26.34U/ml的10号菌株（BP-10）出发，确定了其最佳碳源是葡萄糖，最佳氮源是蛋白胨，在培养36h后达到最大酶活为193.39U/ml，比优化前提高了7.34倍。 关键词 碱性蛋白酶 筛选鉴定 培养 发酵优化 碱性蛋白酶(Alkaline Protease)是一类适宜于在碱性条件下水解蛋白质肽键的酶类，广泛存在于动、植物及微生物生物体中,在猪的胰脏中最早被发现【1】【2】。1945年瑞士Dr Jaag等人在地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)中发现了碱性蛋白酶【3】。碱性蛋白酶作为工业催化剂已广泛应用于制革、银回收、医药、食品加工、饲料、化学工业、废物处理等行业,尤其是作为无磷洗衣粉的添加剂应用广泛【4】，目前碱性蛋白酶的销售量大约占全世界每年总销售量的30%左右【5】pH和温度范围内保持较高的酶活力和稳定性,同时还必须与含有多种氧化剂、鳌合剂和表面活性剂的洗衣粉相融合。目前,在工业应用中的很多碱性蛋白酶存在弊端,例如在表面活性剂、氧化剂、热稳定性、酸碱