鲁科版第三章重要的有机化合物第三节饮食中的有机化合物第一课时乙醇.ppt

* 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ * 第3节饮食中的有机化合物 第一课时 乙醇 有特殊香味 颜色： 状态： 气味： 密度： 溶解性： 挥发性： 熔沸点： 无色透明 液体 0.789g/cm3（20℃）比水小 沸点是78.5℃，熔点是－117.3℃ （乙醇溶液的浓度越大,密度越__） 易挥发 小 （密封保存！） 思考：如何检验酒精是否含有水份？ 一 、乙醇的物理性质 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物 和有机物，优良有机溶剂 二、乙醇的分子结构 羟基 C—C—O—H H H H H H CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 结构式： 分子式： 结构简式： 乙基 羟基（－OH） 氢氧根（ OH- ） 电荷数 存在形式 相同点 区别：－OH（羟基）和 OH-（氢氧根） 不显电性 带一个单位负电荷 不能独立存在 能独立存在于离子化合物或溶液中 组成元素相同 三、乙醇的化学性质 根据结构可以预测乙醇可能有哪些化学性质？ H H 5 │ 4 │ 2 1 H－C－C－O－H 　 │ │3 H H 三、乙醇的化学性质 根据结构可以预测乙醇可能有哪些化学性质？ H H 5 │ 4 │ 2 1 H－C－C－O－H 　 │ │3 H H [活动与探究] ［实验1］ 在2ml的无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。对比金属钠与水的反应。 钠沉到乙醇底部，缓慢反应，有无色气泡冒出。 实验现象： 实验结论： 钠与乙醇反应较缓慢, 有氢气生成。 钠 与 水 钠与乙 醇 浮在水面 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 剧烈 熔成小球 发出嘶声 放出气泡 缓慢 放出气泡 没有声音 仍为块状 沉在底部 被Na置换出来的H是乙醇分子中哪个H？ 【思考与交流】 已知：1mol乙醇与足量的钠反应生产0.5mol氢气。 H H 5 │ 4│ 2 1 H－C－C－O－H 　 │ │3 H H 一个羟基氢 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 拓展：其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应 1、乙醇与钠的反应 例如：乙醇与镁反应的化学方程式 2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 三、乙醇的化学性质 2、乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 (1)乙醇在空气中燃烧?: 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 [活动与探究] ［实验2］乙醇催化氧化 ①用小试管取2无水乙醇。 ②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 ④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。 ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ [实验现象] 铜丝加热变黑，插入乙醇中后又变为光亮的红色，并且试管中有刺激性气味产生。 H O－H │ │ H－C－C－H 　 │ │ H H + CuO + Cu + H2O 2Cu ＋O2 ==== 2CuO △ 乙醇分子脱去羟基H和羟基碳上的H并形成一个碳氧双键。 铜丝由红亮变成黑色的反应： 铜丝由黑色变红亮的反应： （黑色CuO→红色Cu） (醛基) △ 乙醛 分析 H O │ H－C－C－H 　　│ H (2)乙醇催化氧化生成乙醛： 工业上利用此原理生产乙醛 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2　 　 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag C2H6O C2H4O 通过整理方程式知：铜丝在实验中作催化剂 阅读课本77页认识乙醛的性质 * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ * 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ *