化学：3.4《基本营养物质》课件(新人教版必修2)摘要.pptVIP

为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？ 淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。 　（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。） 医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 回答：会让病人喝牛奶或吃鸡蛋；热消毒、酒精消毒。 目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化妆品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。 练习： 1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养质。 　 糖类物质是 的产物，是动植物所需 的重要来源。 油脂是产生 最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。 蛋白质是组成 的基础物质，没有蛋白质就没有生命。 绿色植物光合作用的 能量 能量 细胞 2、糖类 糖类分为 、 和 等几类,划分的依据是 。 3、油脂： 是 和 的统称。 单糖 双糖 多糖 能否发生水解及水解产物的多少 油 脂肪 4蛋白质的用途： ①蛋白质是组成 _____的基础物质，是人类必需的营养物质； ②工业原料：如动物的毛，蚕丝是 ，动物的皮革 等。 酶是一类特殊的___________，是一种生物活性_____剂，它的催化特点有： ________、________、______________。 细胞 可制作服装 可制作皮衣、皮鞋、皮箱 特殊的蛋白质 催化 专一性 高效率 常温可反应 5.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有( ) A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 6.葡萄糖是单糖的主要原因正确的是( ) A、在糖类物质中含碳原子最少 B、不能水解成更简单的糖 C、分子中只有一个醛基 D、结构最简单 7.在一定条件下，葡萄糖制已六醇的反应是( ) A.消去反应 B.还原反应 C.氧化反应 D.加成反应 D B BD 8.下列说法正确的是： A、葡萄糖与蔗糖互为同系物 B、蔗糖与麦芽糖互为同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应 D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同 9.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是： A、蔗 糖 B、麦芽糖 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖 C A 10、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ） ①加热 ②加入新制的氢氧化铜悬浊液 ③滴入稀硫酸 ④加入足量的氢氧化钠溶液 A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ① B. ③ ① ④ ② ① D. ④ ③ ① ② ① B 11.有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是 A．取代反应 B．加成反应 C．酯化反应 D．皂化反应 12.下列物质属于同分异构体的是 （ ） A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．油和脂 D．淀粉和纤维素 D A B 13.关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是 （ ） ①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； ②为人体合成其他化合物提供原料； ③保持体温，保护内脏器官； ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。 A．都正确 B．只有①② C．只有①②③ D．只有①②④ A 14.能够被人体消化吸收的高分子化合物是 （ ） A