公共營养师基础知识总复习题1(支老师).docVIP

单选题 1．对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（ ） A．给高蛋白，高热量饮食 B．给高蛋白，高热量，高维生素饮食 C．给营养平衡膳食 D．合理补给营养素，对症治疗原发病 2．在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是（ ） A．硒 B．碘 C．锰 D．铬 E．锌 3．正常人每日胆固醇摄入量应为（ ） A．50mg B．100mg C．160mg D．200mg E．300mg 4．以下哪种食物胆固醇含量最高（ ） A．猪肝 B．瘦猪肉 C．鸡腿肉 D．牛奶 E．带鱼 5．必需脂肪酸是指（ ） A．油酸 B．n-3 系列多不饱和脂肪酸 C．n-6系列多不饱和脂肪酸 D．饱和脂肪酸 E．n-6系列的亚油酸和n-3系列的ɑ-亚麻酸 6．下列哪种营养素是抗氧化营养素（ ） A．铬 B．硒 C．锌 D．维生素PP E．钼 7．维生素A缺乏症可引起（ ） A．佝偻病 B．脚气病 C．坏血病 D．赖皮病 E．夜盲症 8．以下哪种食物胆固醇含量最高（ ） A．猪肝 B．瘦猪肉 C．鸡腿肉 D．牛奶 E．带鱼 9．易使血液中脂质升高的脂肪酸为哪一种？（ ） A．