【高考调研】2017版高考化学一轮总复习 第13章 有机化学基础 第4讲 生命中的基础有机物质 合成高分子化合物.docVIP

第4讲 生命中的基础有机物质 合成高分子化合物 1．下列叙述正确的是(　　) A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 解析：选B。油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。 2．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　) A．蛋白质中只有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．多糖、油脂、蛋白质都可以发生水解反应 解析：选D。蛋白质中除含有C、H、O元素外，还含有N、S等元素，A项不正确。蛋白质水解的产物是氨基酸，B项不正确。油脂是高级脂肪酸甘油酯，C项也不正确。 3．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为正确的是(　　) 淀粉是人体所需能量的主要来源　油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂　蛋白质水解生成氨基酸 用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路　植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物　淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C6H10O5)n