化學调研报告-郑皓晖-5110109086.docVIP

铝与人体健康 【摘要】铝并非机体所必需的微量元素，人体长期接触或饮食中铝摄 入过量会产生毒性作用，本文拟从人体铝的来源及铝对人体健康的危害进行综述。 【关键词】 铝；人体健康 铝是地壳中仅次于氧和硅的第3宏量元素，在环境中广泛存在。1970年前认为铝与铝盐是不被人体所吸收的，无急慢性毒性，因此，铝与铝盐被广泛应用于食品添加剂、混凝剂、药物、各种容器和炊具等。随着科技的发展，人们认识到铝对人体的危害，世界卫生组织和联合国粮农组织已于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制，提出人体铝的暂定摄入量标准为7 mg/kg，我国也于1994年提出了面制食品中铝的限量卫生标准(≤100 mg/kg)。本文就近几年国内外开展铝对人体危害的研究进展进行综述。 1 研究对象与方法 1.1 研究对象 各年龄阶段的人群 1.2 研究方法 （1）定性分析 粗略发现情况 （2）定量分析 收集具体数据 （3）数理分析法 所得数据在计算机上进行相应的统计学处理 （4）比较分析法 通过数据之间的比较发现结论 2 结果与分析 2.1 铝的来源 2.1.1 食品中的铝 铝含量较高的食物主要是一些面制