員工手册123.docVIP

服务员岗位职务 1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。3. 在规定时间内完成备料台：3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。3.b 检查所在区域地面是否干净。3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。5. 随时带笔和打火机。6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。15. 用收银夹提供帐单。16. 用收银夹即时将找钱返回客人。17. 将客人领出餐厅并表示感谢。18. 将分配区桌子清理并再次铺台。19. 下班前清洁、补充服务区用品。20. 会使用餐厅所有的设备。21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务 1、严格遵守部