欣欣吳興每日午餐廚餘量記錄表10月3.doc.docVIP

臺北市信義區吳興國小學校每日午餐廚餘量記錄表(廠商用) 2016年10月 供餐廠商名稱_欣欣-一、六年級_ 填寫說明: 學校每日午餐用餐前總供應量請由中央廚房學校或供餐廠商提供。 廚餘率（％）計算方式＝本日廚餘總量(公斤)/本日用餐前總供應量(公斤)。 本表之午餐廚餘總量，學校得以實際秤量或固定容器估算(例如以50公斤廚餘桶盛裝，則以50公斤*當日盛裝桶數核計)。 本表計算之廚餘總量請先行扣除備餐量、湯汁、不可食之骨頭、果皮、其他異物或非學校午餐供應之食物等。 日期 本日午餐總供應餐次(人數) 本日用餐前總供應量(公斤) 本日廚餘總量(公斤) 廚餘率及是否超過 15％ 原因分析 改善說明 1 1.廚餘率 ％ 2.□是 □否 □未精算供應量 □菜色反應不佳 □其他 □修正供應量 □改善菜色 □營養宣導 □其他 2 1.廚餘率 ％ 2.□是 □否 □未精算供應量 □菜色反應不佳 □其他 □修正供應量 □改善菜色 □營養宣導 □其他 3 150 82.5 7.5 1.廚餘率 9 ％ 2.□是 □否 □未精算供應量 □菜色反應不佳 □其他