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原料知识培训 课堂规则 ■请将您的手机调为振动或关机 ■回归童年，心灵敞开 ■ 100%参与 ■ 100%投入 ■ 100%尊重 ■ 100%主动 ■互动交流 原料质量 质量的定义：反应实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和。 质量特性：适用性、可信性、经济性、美观性、安全性。 原料品质管理目标及意义： 1、杜绝质量问题原料直接入库，为问题原料入库后续处理做好基础； 2、跟踪检查库存原料质量，及时、合理地安排各原料的使用，保证原料的使用达到配方的要求，确保产品质量特性不受影响； 3、对原料库规范化管理，减少原料浪费。 饲料基础知识 饲料的定义：是指能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，并且在合理使用条件下不发生有害作用的可饲物质。 饲料的分类：饲料原料、饲料产成品 饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。 饲料产成品：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料，按饲料配方经工业生产的饲料。 饲料原料： 分类：能量原料、蛋白质原料、矿物质原料、添加剂预混料 能量原料： 粗蛋白低于20%，粗纤维低于18%的饲料。主要有谷实类、糠麸类。如：玉米、碎米、小麦、稻谷、细糠、麦麸、次粉等。主要以提供饲养动物所需能量。 蛋白质原料： 粗蛋白不低于20%，粗纤维低于18%的饲料。 可分为植物性蛋白原料、动物性蛋白原料和非蛋白氮。 植物性蛋白原料主要有饼粕类。如：豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、豆饼、棉饼、花生饼等； 动物性蛋白原料主要有鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等； 非蛋白氮主要有：尿素和无机铵盐。 饲料原料： 矿物质：又称无机盐，如含钙、铁、锌、锰、钾、铜、磷、碘、硒、钴等元素的无机盐，是动物生长发育所必须的营养元素 饲料添加剂： 为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质。 可分为营养性添加剂和非营养性添加剂。 营养性添加剂：用于补充饲料营养素不足的添加剂。主要有氨基酸、维生素、微量元素。 非营养性添加剂：为保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而加入饲料的少量和微量物质。 主要有促生长剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、调味剂、着色剂、粘结剂、稀释剂、载体等。 饲料原料-能量饲料 一、玉米： 缺点：（1）玉米的主要缺点是蛋白质含量较低，且质量较差，氨基酸组成不均衡。（2）粉碎后不耐贮藏，容易长黄曲霉。（3）玉米籽实中所含各种矿物质微量元素也大部分不能满足畜禽类的营养需要 。（4 ）维生素：黄玉米含有高量的维生素A，维生素E含量亦多，至于维生素D、K几乎没有。 饲料原料-能量饲料 玉米的质量验收标准： 颗粒整齐、均匀饱满,色泽黄红色或黄白色,无烘焦糊化,无发芽、发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异物 水份：(新玉米）14.5% ； (陈玉米）13% 容重(猪用玉米685g/L二级标准;鸭用玉米660g/L三级标准；乳猪和母猪料玉米700g/L一级标准) 不完善粒≤6.5% 杂质1% 焦糊以及霉变粒2.5% 灰分3% 粗蛋白7%。 饲料原料-能量饲料 玉米的质量退货和扣款标准： 感观不合格 水份(新玉米）16% 水份(陈玉米）14% 容重660G/L 杂质3% 霉变粒3% 饲料原料-能量饲料 二、小麦： 小麦的有效能稍差于玉米,但蛋白质含量高,是良好的饲料原料. 1.特点: (1)有效能值高 (2)蛋白质含量较高,平均13.5%左右 (3)水份含量较低,较耐贮藏 (4)适口性好,易消化 (5)其淀粉易糊化,有利于制粒 (6维生素以B群及维生素E含量较多。 饲料原料-能量饲料 2.缺点: (1)赖氨酸含量低（0.3%）,不同品种的蛋白质变异大(10-17%) (2)与玉米比较，蛋白质及维生素（A除外）较高，但热能较低，氨基酸组成中缺乏赖氨酸及苏氨酸，矿物质中钙少磷多，但有70％磷属利用率差的植酸磷。 饲料原料-能量饲料 小麦的质量验收标准： 籽粒整齐,色泽新鲜一致,无发酵、霉变、结块及异味异嗅,无虫蛀,无发芽,有正常麦香味 水份(新小麦)14% 水份(陈小麦)13% 粗蛋白12% 杂质2% 粗灰分2% 粗纤维3% 饲料原料-能量饲料 小麦的质量退货和扣款标准： 感观不合格 水份(新小麦)15% 水份(陈小麦)14% 粗蛋白10 粗灰分4% 杂质4% 饲料原料-能量饲料 三、次粉：是小麦精制成面粉的副成品，随精制程度的提高，淀粉含量愈多，热能愈高。 1、特点： （1）次粉中约含粗蛋白质14％（变动于11～18％），粗脂肪约含2～3％(变动于0.4～5.0％)，粗灰分含2～3％（变动于0.8～4.3％） （2）细度较细，粘性较高，有利于制粒 2、缺点： （1）质量不稳定，