9营养15.5理论真题重点.docVIP

2015年5月 科目代码：130 一 二 三 总 分 得 分 得 分 评分人 一、判断题（第1~20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑；你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。） （ ）1、社会主义职业道德是一种新型的职业道德，因此，与社会主义道德没有什么关联。 （ ）2、婴幼儿缺乏维生素D会导致佝偻病。 （ ）3、青少年是指10-18岁年龄段。 （ ）4、蛋黄含铁丰富且容易吸收。 （ ）5、高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪(高P/S值)、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。 （ ）6、乙醇含量在50%（V/V）以上为高度酒。 （ ）7、有毒动植物食物中毒是有明显季节性的一类食物中毒。 （ ）8、RNI又称安全摄入量，因此当摄入量超过RNI时，则意味着存在营养素过多的风险。 （ ）9、DRIs是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值。 （ ）10、一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度。 （ ）11、食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。 （ ）12、在同一条件下，蛋白质表观消化率低于真消化率。 （ ）13、我国人群维生素Ｂ１的