李琼-香料香精技术及进展剖析.ppt

1，气相色谱 色谱柱是分离的关键因素之一。 作为柱子内的GC液相主要有两类： 一类为极性液相如PEG 20M ，属聚乙二醇类； 另一类为非极性液相如SE-30，一种甲基聚硅氧烷物质。 气相色谱最先是利用填充柱色谱来分离香味成分,但填充柱柱效不高，难以分析复杂的香精香料样品。现主要采用柱效更高的毛细管柱。 另外还有能耐400℃以上高温的毛细管柱出现,可用来分析更高沸点的成分。 1999年David等报道了一种快速高分辨毛细管气相色谱技术，该技术采用小内径的毛细管柱（100um）、600kPa以上的高压，大幅减少了分析时间。但该法仪器要求高，难以推广。 二维色谱（ GC+GC ） 当复杂的香精样品难以用一根色谱柱分离时，采用偶合柱系统（GC+GC）则是分离复杂香精的新方法。 1998年，Nadjoua Chanegriha等采用“极性偶合柱系统”，考察了一种复杂精油在几种不同构造的柱体系上的分离情况。结果表明：在其中构造最好的一组偶合柱上，所有19种成分都得到很好分离。 GC+GC一般采用中心切割法，从第1支色谱柱预分离后的部分馏分，被再次进样到第2支色谱柱作进一步的分离；而样品中的其他组分或被放空或也被中心切割。 尽管可通过增加中心切割的次数来实现对感兴趣组分的分离，但由于组分流出第1支柱进到第2支柱时，其谱带已较宽，因此第二维的分辨率会受到损失 这种方法的第二维分析速度一般较慢，