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第一章 绪 论 第一节 课题简介 本次课题设计内容是常德市豫·见餐饮空间室内设计，豫·见茶楼餐饮空间位于湖南省常德市和平街和高山街交叉处，由原先的常德市曹家整形医院改造而成。其中一楼是茶楼散座区，二楼茶楼包厢设计，设计要以顾客的感受和体验为出发点，从餐饮空间的使用功能入手，分配好各个空间的使用，考虑各功能区域间相互交融，渗透，制定合理的用餐流线。整个设计不仅要做到“以人为本”，还要与中原地区的历史和文化紧密联系，充分展示中原文化的博大精深，同时在展示思路及形式表达上作出创新的探索，使得这次茶楼餐饮空间的设计更有意义。结合对课题文化的了解，立足于中原文化，寻求民间艺术的特色文化。通过此次设计引发人们对茶文化跟中国文字文化的认知和传承。 第二节 选题背景 课题选题背景 中国传统文化源远流长，深刻地影响到现代生活的各个方面。 中国茶文化不仅是一门古老的生活艺术，也是一种新潮的休闲文化。茶，是中华民族的举国之饮，发于神农、闻于鲁国公、兴于唐朝、盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国的一朵奇葩。 文字是中华民族几千年的文化瑰宝，也是我们终生的良师益友，每个人的精神家园。21世纪是一个多元化的年代，随着各种高科技的出现一些新的交流方式纷纷涌现，电子邮件、电话聊天取代了原始的书信方式，所以我们需要有这样一种环境去感受汉字文化的博大精深，文字它增进了人们对历史文化的了解，文字的发展是时代的进步，它也是人类宝贵的文化遗产。 在现代环境下，室内设计作为社会文化构成部分，如何传承传统文化，这是一个值得研究和思考的课题。我的选题目的就是让传统文化茶文化、文字文化的丰富内涵在现代经营方式和理念中得到延伸，展现中国文化的特色。 茶楼的设立主要是为了向人们展示中国茶文化跟汉字文化，同时也是一种提高经济的方式。 二、课题选址及周边环境 豫·见文字主题茶楼位于湖南省常德市和平街与高山街交叉处，该区域交通便利，环境优美，商务写字楼、酒店、娱乐场所集中，消费人群针对高档次消费。 茶楼总建筑面积1700多平米，建筑主体为钢筋混凝土框架结构，由原先的曹家整形医院改造而成。豫·见文字主题茶楼定位是特色鲜明、设施完善、功能齐全、环境优美的中高端餐饮空间，全面展示中原文化的博大精深。 这次课题，就是结合当下最关心的中原文化与中原崛起为理念设计的餐饮空间。 课题调研 实地考察调研 地点：湖南省常德市高山街及周边地区。 方式：查阅资料、拍照等。 调查分析： 豫·见文字主题茶楼实地调研大纲汇总 地理位置：湖南省常德市和平街和高山街交叉处 位置分析：此路段属于常德市中心繁华的商业区，四周交通便利，且人流量密集，周围有商业步行街、银行、医院、饭店等等。常德是一个消费水平比较高的城市，在这样一个城市设计一个有特色的餐饮空间更能吸引众多顾客，所以我将此次设计的地点定在这个地方，除了为当地人提供一个更有文化底蕴的用餐场所外，还能促进经济的发展。 辅助调研 在调研过程中，让我对餐饮空间设计有了一定了解，在实际中，注意功能分区，流线等问题的设计。 随着社会的不断进步，人们追求的不仅仅是物质上的满足，取而代之的是更高的精神追求，所以现代餐饮空间也发展成不仅仅是一个能容纳人吃饭的空间，同时它也作为一种艺术品来展示，不同的空间会给人不一样的感受，所以这需要我们通过对人们心理的研究去设计更好的空间，让人们在用餐的同时也能感受其他不一样的东西。 餐饮空间的用餐、休闲的职能中，要根据它的功能分出餐饮空间的内部空间。通过前期调研我发现餐厅要设计的合理，需要多方方面面的配合，一个餐厅的内部空间通常由门厅、接待休息区、服务收银台、就餐大厅、雅座、包间、卫生间、备餐区、厨房、办公区等构成。从而形成了一个完整的餐饮空间。 当代餐饮空间的一个重要主题就是试图营造非常流畅的空间，并且避免顾客流线跟服务流线产生冲突。 对此次课题，我进行了一些实地调研。 杭州青藤茶馆 青藤茶馆的的设计结合了大量中国美术学院艺术家的艺术创造，整个空间在文化上再上了一个层级，也使得青藤茶馆在空间的艺术品位上独树一帜，成为新西湖时代的新的旅游和休闲之所。茶名体现了经营者的个性与茶文化和谐的统一。茶店外部灯光明亮，用了白色或绿色，并且用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。使得茶馆门两旁的竹子更青翠，让人更觉茶的清新与素雅。店门开的大，不仅为了采光，其更显气派（图2）。 青藤茶馆的内部装修大胆地将中国古典园林以及中国古典建筑的处理手法与较为现代的设计观念相结合，以传达中国古典园林般的空间美学理念，致力于创造一个新的中国特点的文化空间（图3）。 地面主要采用大理石、水磨石，看上去干净整洁，也比较有大自然的原始