发酵现象演示实验的创新设计.ppt

发酵 发酵现象的创新设计 东平实验中学 何春莲 实验在教材中所处的地位与作用 本实验位于鲁科版七年级下册第六单元第一章第五节人类对细菌和真菌的利用中的一个演示实验。该实验可直观地向学生展示酵母菌发酵现象，与生活联系紧密，还可鼓励学生自己动手实践。 教学目标： 1.观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳和酒精。 2.体验知识与技术在生产与生活中的应用。 3.尝试制作实验用品，提高动手能力。 实验内容： 1、在1号放入一杯温开水和2号放等量的沸水，分别加入一大勺的葡萄糖和一小包酵母，进行搅拌。 2、将两瓶放在温暖的地方。 实验内容： 3、经过一段时间后，观察到1号液体中冒气泡，气球胀大，说明酵母菌发酵过程产生了气体。2号没有任何变化。说明酵母菌发酵需要适宜的温度。 4、将1号橡皮管伸入澄清的石灰水中，取下夹子，将气球内气体通入澄清石灰水中，澄清的石灰水变浑浊，说明发酵过程中产生的气体是二氧化碳。 5、挤压气球使1的气体通入到酒精测试仪测量出产生了酒精。 2号的沸水中 课程环节设计及目的： 1.课前准备 2.情景导入 3.自主探究 4.总结提升 一、课前准备 1.各小组交流实验不足，确定合理的实验材料用具，全班评出最佳方案。 2.课下制作实验用具 1.在塑料盖子中间扎一个孔，将玻璃三通管从孔中插入 2.在玻璃三通管的一端口套上