粉糯乡村美食站（江西省婺源）.docVIP

粉糯乡村，婺源味美 ——江西婺源 美食一、食之粉肉也，妙哉传说一： 清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。 第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。 传说二： 粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与西湖十景之，的曲院风荷有关。曲院风荷在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。 粉蒸肉是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用曲院风荷的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖曲院风荷美名的传扬，粉蒸肉也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。 （粉蒸肉） 历史文化 1.粉蒸肉旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳），素有蒸菜之乡之美誉，是