立法會第十七題.doc

附件 食物環境衞生署自2000年成立以來以信函形式公眾街市租戶增訂租約條款規定 增訂原因 適用於所有公眾街市 1 由以往須繳付一個月租金作按金，和每三個月預繳租金，改以繳付兩個月租金作按金，和每月預繳租金。 2002年7月 2 承租人不得進行批發活動或大批銷售(但沒同時供零售)。 2002年9月 3 須在政府指定的每月“清洗日”清洗攤檔。 2003年11月 2003年「非典型肺炎」疫情後所引入的措施，旨在確保街市攤檔保持清潔，減低各種疾病的傳播機會。 4 凡因違反租約條件或有關法例而被署方終止租約的街市檔位承租人，會被禁止於終止租約日期起計一年內競投任何街市檔位。 2004年7月 5 不得在未獲書面同意的情況下在一個月內暫停經營攤檔七天或以上。 2005年4月 2003年發表的41號報告書所提出的建議，即食環署應檢討以往容許街市租戶最多可停業日數的理據，並應就檔位每年最多可停業的日數上限，作出劃一租約規定。 6 設定攤檔的高度限制。 2007年9月 。 7 不得在攤檔外懸掛物品。 2008年9月 只適用於魚檔 8 在攤檔內陳列以供出售的魚類時，須使用不漏水的托盤盛載魚類；托盤應裝設連接明渠的排水喉管。陳列供出售的活魚時，托盤並須加設防濺護罩。 2001年6月 9 街市攤檔承租人須把顯示海水來源的文件，包括海水供應商的資料或購買海鹽的記錄等，至少保留60天，以便衞生督察要求查核或複製時，可立即出示；不得來自任何沖廁系統的水飼養擬供人食用的活海魚或介貝類水產動物；任何街市攤檔經營期間，不得從避風塘內任何範圍或沿岸一帶受污染水域取海水作飼養擬供人食用的活海魚或介貝類水產動物。2007年1月 只適用於家禽檔 10 修訂為預防禽流感而施加的一系列租約條款，2001年6月 11 不得把冰鮮或冷藏家禽陳列作新鮮家禽或當作新鮮家禽出售，否則會即時終止租約。 2003年6月 12 在發現家禽檔內有活家禽死亡時的處理程序。 2003年9月 13 所有工作人員均須穿上圍裙及膠靴。在接觸活家禽及放血時，必須加穿膠手套而手套必須完整無損。 2004年1月 14 承租人須確保交付給他的活家禽是直接來自食環署署長認可的批發市場或其他來源 2004年11月 15 加強上文第11項的罰則，如發現把冰鮮或冷藏家禽陳列作新鮮家禽或當作新鮮家禽出售而被即時終止租約，食環署署長不會運用酌情權在檔戶等候上訴期間暫停執行即時終止租約的決定 2005年11月 只適用於鮮肉檔及/或凍肉檔 16 鮮肉檔租戶須保存購買新鮮肉類單據紀錄最少60天，以便在食環署人員要求查核或複印副本時，可以立即提供；2001年1月 17 租戶須把進口冰鮮肉類經常存放或陳列在溫度不高於攝氏4度的雪櫃內。 2001年9月 18 租戶不得把冰鮮或冷藏肉類陳列作新鮮肉類或當作新鮮肉出售，否則會被即時終止租約。 2003年6月 19 修訂上文第17項並增訂對售賣進口冰鮮肉類的規管，包括須保留購貨單據紀錄最少60天及在檔位當眼處展示指定的告示牌。 2005年6月 20 重新整理並修訂上文第16至19項對鮮肉及凍肉檔作出的規管。 2006年8月 《2006年食物業(修訂)規例》於2006年8月18日生效而作出相應修訂。 21 規定預先包裝冷凍(冰鮮)肉類在運送過程須保持在合適溫度。 2007年5月 立法會第十七題 4