巧克力的生产流程幻灯片.pptVIP

下面介绍巧克力的生产流程 * 揭秘香浓可口的巧克力生产流程 巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 俄罗斯新西伯利亚一家名为“Yeliseevsky”的糖果工厂，近日全面对外开放，向世人展示巧克力、糖果及其他美味食品的所有生产工序。 巧克力是利用热带可可树的果实种子制成的加工食品。可可树的果实种子味道极苦，必须经过发酵工序才可制成各种美味巧克力食品。 可可树在墨西哥、中美洲及南美洲等地种植了至少三千年。在中美洲，人们还利用可可豆加工成巧克力饮料。比如，一种被称为“xocolatl”的饮料，“xocolatl”在那瓦特人语言中意思是“苦水”。 （巧克力豆） 在欧洲，牛奶巧克力中干可可粉的含量至少为25%。涂上白巧克力。巧克力中含有可可脂、糖和牛奶，却没有可可粉，这就是为什么它是白色的原因。世界上最大的巧克力由美国一家糖果