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百乐门餐厅营销策划书 （一）餐厅概况与任务 餐厅位于大学，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。 餐厅总营业面积为平方米，餐桌总数桌，其中大包厢个，蒙古包 （小包厢）个。餐厅可同时容纳人数为人。营业时间从早上至晚上。 餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！ 餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！ 百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在仅此一家。该餐厅录属于后勤服务集团饮食服务中心，是校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。 （二）市场分析 1、供给分析 随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。 据调查，周边现有西式餐厅家（主要是西式快餐），。前者均是经营汉堡炸鸡类西式快餐，这与百乐门有较大的区别。而其中的经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似，但是它更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上百乐门