2.3《米饭淀粉和碘酒的变化》资料.ppt

2 .3 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 三、淀粉实验： 观察感受淀粉。 淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 寻找淀粉的踪迹 P31 再想一想，试一试 1、只要食物的颜色发生变化，就一定发生了什么化学变化？ 2、往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。 神秘墨水的制作： 把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。　　　 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 番薯 枣子 苹果 黄瓜 芋艿 冰糖 想一想，判断一下 检验这些食物中是否含有淀粉。 在含有淀粉的食物上打“√” 食物名称 含有淀粉的物质 预 测 验 证 黄 瓜 冰 糖 芋 艿 苹 果 枣 子 番 薯 有 有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 没有 有 有 错。举例：动物的油脂（如：猪油、牛油、 羊油）在温热的时候是澄清透明的， 而温度降低至室温或更低一些就变成 白色粘稠状。 错。因为淀粉是植物体中贮存的养分，