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葡萄酒知识手册 目录： 第一章 葡萄酒的起源和发展 1-1 葡萄酒的起源 1-2 葡萄酒的贸易 1-3 葡萄酒的定义 第二章 葡萄酒的种类及酿造 2-1以葡萄酒的色泽划分 2-2 以葡萄酒的形态划分 2-3以葡萄酒的含糖量划分 2-4 葡萄的结构 2-5 酿造过程 第三章 葡萄品种 3-1红葡萄品种 3-2 白葡萄品种 葡萄酒的级别 4-1 法国 4-2 德国 4-3 西班牙 4-4 意大利 4-5 美国 4-6 主要葡萄酒生产国的英文 葡萄酒生产国的分类和差异 5-1 按地理区域划分 5-2 按新旧世界划分 5-3 新旧世界葡萄酒文化的差异 第六章 法国名庄酒介绍 6-1顶级庄园酒评分 6-2 关于评酒界几位权威人士 第七章 葡萄酒的礼仪 7-1 开瓶 擦瓶、展示、开瓶 7-2 换瓶 针对陈年酒而言，主要作用倒入醒酒器除渣。 7-3 酒温 7-4 选杯 波尔多酒杯、布艮地酒杯 7-5 倒酒 第八章 葡萄酒的品尝和配菜 8-1 观看 8-2 旋动 8-3 闻 8-4 浅尝 第九章 葡萄酒的选购与储藏 第十章 葡萄酒与健康 第十一章 酒标 第一章 葡萄酒的起源和发展 1-1 葡萄酒的起源 葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。古罗马的酒神是巴克斯。公元一世纪古罗马帝国征服高卢（今法国），