03-蛋白质-5.pptVIP

一、一级结构对蛋白质结构功能的影响 二、空间结构变化对蛋白质功能的影响 1、一级结构是空间构象的基础 2、同源蛋白质有顺序同源性 3、蛋白质的一级结构与分子病 4、前体与活性蛋白质一级结构的关系 蛋白质的空间构象的维持是靠次级键的作用，那么空间构象的改变也主要是次级键发生的变化，有的也是二硫键的变化。构象的改变与生物功能的丧失是蛋白质变性的核心。 蛋白质变性的种类： 1、可逆变性：当除去变性物质后，蛋白质的构象又可以恢复原状，生物功能也随之恢复的——复性。 2、不可逆变性：当除去变性因素时，蛋白质的构象不恢复原状，生物功能也不恢复。 蛋白质折叠不是通过随机搜索找到自由能最低的构象。Anfinsen疑题（p237) 同源蛋白质 在不同的生物体内行使相同或相似功能的蛋白质。 如：血红蛋白在不同的脊椎动物中都具有输送氧气的功能，细胞色素在所有的生物中都是电子传递链的组分。 同源蛋白质一级结构（序列）上存在种属差异 这种一级结构的差异又不影响生物学功能；而结构决定了功能，这种差异就一定是并不影响蛋白分子的空间构象的变化。 同源蛋白质一级结构（序列）的特点： ① 同源蛋白质氨基酸序列具有明显的相似性（同源性）。 ② 有许多位置的氨基酸对所有种属来说都是相同的，称不变残基，不变残基高度保守，是必需的。 除不变残基以外，其它位置的氨基酸对不同的种属有很大变化，称可