菜心过氧化酶的提取论文.docVIP

菜心过氧化物酶的提取、活性测定及同工酶的凝胶电泳分析 周伟竞 （广州大学生命科学学院） 摘　要: 为了探索菜心不同部位POD 活性及同工酶的种类, 以菜心的不同部位（菜花，叶，茎）为材料, 研究其在提取后及加工过程中POD 的活性及变化情况.发现茎的蛋白含量少，但POD活力强, 菜花的蛋白含量高，但POD的活性弱,通过同工酶的凝胶电泳分析，知道了花有两种同工酶，叶有三种同工酶，而茎只有一种 关　键　词:菜心 过氧化物酶 活性 同工酶 The Extraction of Peroxidase from Chinese Cabbage ， Its Active Property and the analysis of PAGE Abstract: In order to explore different parts of cabbage types of POD activity and isoenzyes to different parts of cabbage (cauliflower, leaves and stems) were used to study in the extraction and pro