QCCQK0002S—2016.docVIP

Q/CCQK0002S—2016 221860S－2016 2016 10 25 2019 10 24 酱卤肉皮 1 范围 本标准适用于以猪肉皮为主要原料，经缓化、修整、清洗、切制后，添加水、食用盐、白砂糖、酱油、味精、香辛料、食用香精、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、红曲红经煮制、冷却、包装而成的酱卤肉皮。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏