生鲜训练教材讲稿.pptVIP

生鲜训练教材 一、组长的职责 二、主管的职责 三、生鲜组鲜度检查方法 四、生鲜鲜度管理方法 五、营业员工作流程 六、盘点 七、商品报废作业流程 八、商品退货流程 九、商品换货流程 十、仓库管理 十一、生鲜管理表格 十二、市调 组长的职责 一、内容 1基本工作 [1]开店前 （1）在卖场登记缺货商品后，到仓库拿取商品补满货架及促销台。 （2）巡视卖场货架及促销台之货品是否补满。 （3）检查货量不足商品，并准备 订货与催货。 （4）整理排面，当商品缺货时，不得以其他商品扩充或取代，必要时作出告示牌，告诉顾客何时到货。 （5）对于杂货、生鲜及泠冻（藏）食品，需查鲜度及到期日 （6）依清洁计划，确实执行清洁工作。 生鲜训练教材 [2]开店前20分钟 （1）净空走道，保持畅通，并请清洁人员清洁卖场。 （2）整理清洁货架。 （3）再次确认货品已满货架。 （4）对商品的价格牌、条码进行查核。 （5）查促销期是否已过。（pop) [3]营业中 ◆（1）带领员工整理仓库及处理已到货的商品。 ◆ （2）确实检查库存数量（电脑查询） ◆ （3）依订货计划及RPS订单传真给厂商。 ◆ （4）在卖场工作，并随时帮顾客解炔问题。 ◆ （5）整理退货商品并准备退货。 ◆ （6）中午前确认依到货商品是否处理完毕。 生鲜训练教材 [4]离开店前（早班下班） （1）确定仓库完成清洁工作、整齐 （