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酶技术讲座 一．酶的概念 （一）酶的生物学意义 酶是一类由活细胞产生的，具有催化活性和高度专一性的特殊蛋白质。酶的生理学意义：　①　强的催化效能　②　高度的专一性　③　酶促反应没有副反应　④　酶的催化作用是受调控的　⑤　酶的化学本质是蛋白质，具有蛋白质的一切性质。 （二）酶的化学本质 大多数酶是蛋白质 1926年美国Sumner 脲酶的结晶，并指出酶是蛋白质 1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶，并进一步证明了酶是蛋白质 20世纪80年代发现某些RNA有催化活性，还有一些抗体也有催化活性，甚至有些DNA也有催化活性，使酶是蛋白质的传统概念受到很大冲击。 某些RNA有催化活性 1982年美国T. Cech等人发现四膜虫的rRNA前体能在完全没有蛋白质的情况下进行自我加工，发现RNA有催化活性 1983年美国S.Altman等研究RNaseP（由20%蛋白质和80%的RNA组成），发现RNaseP中的RNA可催化E. coli tRNA的前体加工。 Cech和Altman各自独立地发现了RNA的催化活性，并命名这一类酶为ribozyme（核酶），2人共同获1989年诺贝尔化学奖。 抗体酶（abzyme） 抗体：与抗原特异结合的免疫球蛋白。 抗体酶：指具有催化功能的抗体分子，在抗体分子的可变区（即肽链的N端）是识别抗原的