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糖类、蛋白质 一、选择题（每小题有1~2个选项符合题意） 1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 （ ） A．NaOH溶液 B．Cu(OH)2悬溶液 C．石蕊试液 D．Na2CO3溶液 2．在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是 （ ） A．酒精 B．已烷 C．蔗糖 D．苯和浓HNO3的混合物 3．下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后，产生的CO2质量不变的是 （ ） A．乙炔和苯 B．乙醇和乙酸 C．甲醛和葡萄糖 D．蔗糖和乙酸乙醋 4．以下有机物中，与氢氧化钠、碳酸钠、苯酚钠和新制氢氧化铜都反应的是 （ ） A．葡萄糖 B．乙 C．乙酸 D．甲酸甲酯 5．某饱和一元醇10g与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯25.2g，反应中醇的转 化率为74%，则该醇的同分异构体有（只考虑属于醇类的同分异构体） （ ） A．3种 B．4种 C．5种 D．6种 6．下列实验操作和结论错误的是 （ ） A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖. B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化. C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物. D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水溶加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生 银镜产生，证明蔗糖不水解. 7．在酸性条件下可水解生成分子量相同的两种有机物是 （ ） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．甲酸乙酯 D．乙酸乙酯 8．在一定条件下由葡萄糖制已六醇的反应属于 （ ） A．消去反应 B．还原反应 C．氧化反应 D．加成反应 9．下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是 （ ） A．HCOOC2H5 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．麦芽糖 10．下列说法正确的是 （ ） A．碳水化合物都符合通式Cn(H2O)m. B．符合通式Cn(H2O)m都是碳水化合物. C．糖类物质都有甜味. D．单糖都不能水解，二糖都能水解. 11．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是 （ ） A．滴加浓HNO3 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧 12．误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是 （ ） A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水 C．服鸡蛋清 D．服新鲜牛奶 13．下列关于蛋白质的叙述错误的是 （ ） A．在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质 B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物 C．天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸 D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 14．下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是 （ ） A．牛油 B．棉花 C．酚醛树脂 D．蚕丝 15．下列过程与蛋白质变性无关的是 （ ） A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒 B．用福尔马林保存生物标本 C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出 D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 16．除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是 （ ） A．盐析 B．分液 C．渗析 D．沉降后过滤 17．农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是 （ ） A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B．石灰乳使菌体蛋白质水解 C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 18．关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ） A．可用渗析的方法分离和提纯蛋白质 B．蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物 C．浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 D．浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 19．把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在