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三级公共营养师考试 单项选择题 1.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是（? B ）。? A.?异亮氨酸? B.?赖氨酸 ?C.?苏氨酸? D.?缬氨酸 2. 碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为（? D）。?A.?尿素 ?B.?肌酐 ?C.?含氮有机物 ?D.?二氧化碳和水 3. 以下属于亚油酸在体内代谢产物的长链脂肪酸是（a ） A.花生四烯酸（AA） B.硬脂酸 C.软脂酸 D.二十二碳六烯酸（DHA） 4. 蛋白质平均1克在体内可提供的能量为（ A ） A. 4千卡? B.7千卡? C.8千卡? D.9千卡 5. 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的 (?B??? ) ?A. 5%? ?? B. 10% ? C. 15%???????????? D. 20% 6. 我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为 (????C ) A. 10%以下? ??? B. 10～15% C.? 20～30%??????? D.60以上 7. 评价食物蛋白质营养价值的公