2.4蛋白质(简)概要.ppt

多肽或蛋白质 氨基酸数目 ①催产素 9 ②血管舒张素 9 ③平滑肌舒张素 10 ④猪促黑色素细胞激素 13 ⑤人促黑色素细胞激素 22 ⑥牛胰蛋白酶 223 ⑦人胰岛素 51 ⑧人血红蛋白 574 根据下列资料分析: (1)表中① ②的氨基酸数目虽然相同,但其生理功能不同.原因是: 讨论:氨基酸的数目相同,一定能形成相同的蛋白质分子吗? 氨基酸的数目相同,种类相同,一定能形成相同的蛋白质分子吗? (2)表中②与③,④与⑤虽功能相似,但各具有专一性.原因是: 多样性的原因 组成多肽的氨基酸的 种类 数目 排序 不同 ②空间结构千差万别 5.蛋白质结构具多样性 ①化学结构多样的原因： 小节：蛋白质的结构层次 基本元素 基本单位 化学结构 空间结构 氨基酸（20种） 通式： 多肽（1或多条） C H O N (S 等) 蛋白质（具功能） 脱水缩合 多样 多样 思考：人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请根据本节内容对这种现象作出解释？ 练习： 1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目： 例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C 2.氨基、羧基的计算 1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端） n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？ 例2、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D 例3、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 B 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S 例4、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 3、蛋白质分子量的计算： 蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量 —失去的水分子数×18 NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO—NH CH3 CH2CH2COOH CH2SH CH3—CH COOH 例5、有多肽结构，如下图所示： 如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有： （1）氨基酸____个，氨基酸____种，氨基____个，羧基____个，肽键____个，R基____种。四条肽链连接成蛋白质时，失去水分子____个。 （2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为________ 16 3 4 8 12 3 0 1832 4 例6 某多肽分子式为C55H70O19N10 ，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）。则参与该多肽合成的谷氨酸分子数是多少？ 安徽阜阳劣质奶粉导致大头娃娃 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一. 蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 海葵 海葵 细胞内的化学反应在常温、常压高速进行，离不开生物催化剂——酶的催化，绝大多数酶是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 人工合成的胰岛素 蛋白质的主要功能: (1)有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质。（肌肉） (2)有些蛋白质有催化作用。（酶） (3)有些蛋白质有运输作用。（血红蛋白） (4)有些蛋白质有信息传递作用。（胰岛素） (5)有些蛋白质有免疫作用。（抗体） 　　一切生命活动都离不开蛋白质， 　　蛋白质是生命活动的主要承担者。 二.蛋白质的结构 生物大分子 1.基本元素： 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 相对分子质量 原子个数 化学式