201635163824切开的苹果生锈与什么因素有关.docVIP

切开的苹果生锈与什么因素有关？ 三中文昌校区初三（8）班 王佳宁 指导教师：叶素芳 [提出问题] 切开的苹果生锈与什么因素有关？ [猜想与假设] 猜想1：可能与空气没关系，只与果肉内物质自身反应而生锈。 猜想2：可能是果肉中物质与氧气作用而生锈。 猜想3：可能是果肉中物质与空气中二氧化碳作用而生锈。 猜想4：可能是果肉中物质与空气中氮气作用而生锈。 猜想5：可能是果肉中物质与空气中氧气作用而生锈，且苹果生锈速度还可能与温度有关。 [收集证据] 一、查阅有关资料：已知苹果生锈是果肉内物质（酚和酶）与空气中一种物质反应，生成咖啡色物质。 二、实验探究： 猜 想 可 行 实 验 方 案 现 象 1 将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中，观察现象 果肉表面不变色 2 将一小块果肉放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象 果肉表面变色 3 将一小块果肉放人盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象 果肉表面不变色 4 将一小块果肉放入盛有氮气的集气瓶中，观察现象 果肉表面不变色 5 将两小块相同果肉分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支放入热水中，观察两支试管中果肉变色情况 果肉表面变色且热水中的先变色 [得出结论] 果肉中物质与空气中氧气作用会生锈，其速度与温度有关，温度越高，果肉变色生锈速度越快。 附图： 猜想一： 猜想二： 猜想三：