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《中医饮食营养学》辅导资料 一、选择题 A型题 1．“营养”一词古代又作： A．扶养 B．养分 C．营造 D．经营 E．荣养 2.中医饮食养生又叫： A.食疗 B.食补 C.食节 D. 食用 E.以上都不是 3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是： A．《圣济总录》 B．《本草经集注》 C．《养老奉亲书》 D.《外台秘要》 E.《食医心鉴》 4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于： A．升降并举 B．散收同用 C．寒热并调 D．攻补兼施 E．动静相调 5.食物的性能，古代简称为( )等。 A．食用 B．食气 C．食疗 D．食治 E．以上都不是 6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。 A. 酸味 B. 苦味 C. 甘味 D. 辛味 E. 咸味 7.下列关于食物的叙述不正确的是： A．指供人食用的天然物质 B．它提供人体必需的营养素 C．具备用量和用法方面的限制 D．一般不具备剂型、剂量方面的限制 E．提供色、香、味、形的食欲享受感 8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？ A．天人相应整体营养观 B．调理阴阳营养观 C．食药一体营养观 D．以脏补脏营养观 E．全面膳食与审因用膳相结合营养观 9.“忌食养胎”是指： A. 月经期饮食禁忌 B. 育龄期妇女饮食禁忌 C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎 D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物 E. 以上都不是 10. 下列哪项不属于活血类食物？ A．山楂 B．桃仁 C．蟹爪 D．胡罗卜 E．以上都不是 11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（ ）具有较强的杀菌作用。 A. 蒜辣素 B. 葱素 C. 姜烯 D. 姜醇 E. 维生素 12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物： A. 生姜 B. 苏叶 C. 芫荽 D. 薄荷 E. 葱白 13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。 A. 风寒感冒 B. 半夏中毒 C. 呕吐不止 D. 胃寒疼痛 E. 小儿痘疹 14. 芫荽又名： A．香菜 B．菠菜 C．通心菜 D．黄花菜 E．以上都不是 15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有: A．甘露醇 B．5—羟色胺 C．果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸 16.金银花露是金银花水溶液……取得。 A. 加热 B. 过滤 C. 蒸馏 D. 重结晶 E. 以上都不是 17.下列关于紫菜的说法不正确的是： A. 含碘较高 B. 可降低血浆胆因醇含量 C. 多食胀腹 D. 可清热利水 E. 可治疗感冒 18.枇杷可用于……的食疗。 A. 脾虚滑泻 B. 胃寒呕吐 C. 风寒咳嗽 D. 胃热呕哕 E. 以上都不是 19.娥眉豆是（ ）的异名。 A 扁豆 B 蚕豆 C 绿豆 D 豌豆 E 绿豆 20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有: A 芥子油 B 生物碱 C 粗纤维 D 维生素 E 以上都不是 21.营养，系指……的过程。 A. 食物或养料 B. 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料 C. 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动 D. 机体利用食物或养料 E. 机体维持正常生命活动 22.天然营养保健品古称为： A. 饵 B. 食 C. 药 D．汤 E．脯 23. 花生霉变有……作用，不宜食。 A.致畸 B.抑制神经中枢 C.致癌 D.老化皮肤 E.以上都不是 24. 胡桃仁（ ）患者不宜食用。 A．阴虚火旺