卖场服务与管理授课计划书.doc

《连锁卖场服务与管理》授课计划书 一、课程简介及教学目标 （一）课程简介???? 《连锁卖场服务与管理》课程是我系自2013年起，在市场营销、会计电算化、电子商务、旅游管理等专业中开设的一门专业核心课程。  本课程旨在使学生通过本课程的学习，培养能够系统掌握超市与连锁经营管理的基本理论和方法、熟悉超市与连锁经营企业内部运营和管理、外部扩张的基本规律，具有超市与连锁经营管理、客户关系管理、信息系统管理等职业能力，适应服务岗位和管理岗位的应用型管理人才，增强对专业发展态势的敏感度。《连锁卖场服务与管理》课程的特点，首先是由连锁超市市场发展的特点决定的；其次，是由经管系培养人才的目标定位决定的。作为高职院校，其培养的人才是应用性人才、操作性人才， 而且是拥有一定的理论知识和实践能力，经过一段时间的锻炼，可以成长为某一方面管理人员 甚至是中层管理者的操作性人才。当前连锁经营已是我国零售业的主流业态，并正处在大力发 展阶段。因此，该课程在经济管理类课程中有广阔的前景。 本课程坚持"以就业为导向、以素质教育为基础、以能力培养为核心"的方针，培养学生 以适应连锁企业对一线管理人才的需求为出发点， 以构建反映社会主义市场经济特点的连锁经 营管理学科体系为依托，以大学生创业基地为中心，使学生熟悉和掌握连锁超市的扩建，商品 鉴别能力，使学生熟练掌握各类商品的品质、质量鉴别技术和方法以及商品功能调试技能，进 一步完善顶岗实习管理规程和机制。 （二）教学目标 《连锁卖场服务与管理》是连锁经营管理专业的专业技术课。目前，我国的连锁卖场正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解卖场的产生和发展现状，系统地掌握卖场经营管理的基本理论知识，熟悉连锁卖场经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注卖场的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。 （一）学习能力目标 通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，认识和理解连锁门店运营管理的重要性和普遍性，了解连锁门店卖场布局与商品陈列，理解连锁门店商品管理的方法，掌握连锁门店促销管理、连锁门店专柜管理、连锁门店防损与安全管理、连锁门店人力资源管理等。为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。 （二）职业能力目标 1.具有较强的资料收集能力。能根据学习和工作的需要，对相关资料进行收集和处理，选择出适用的管理学资料。 2.具有一定的理解分析能力。能对各种管理现象进行正确的分析判断，找出主要矛盾，提出一定的解决办法或措施。 3.具有较强的操作能力。能运用所学管理知识进行具体的管理案例分析，并能够在学完课程后对管理实践进行考察。 4.具有一定的创新能力。通过管理学知识的学习而真正学会并能够用自己的头脑来思考管理学理论与实践问题。 （三）职业素养目标 1.具有一定的创新能力。能突破条条框框限制，开动脑筋，活跃思维，灵活地应基本知识来提出独特的见解或方案，不死记硬背。 2.具有一定的理解分析能力。能对连锁卖场经营管理现象进行正确的分析判断，找出主要矛盾，提出一定的解决办法或措施。 3.具有较强的资料收集能力。能根据学习和工作的需要，对相关资料进行收集和处理，选择出适用的连锁经营管理资料。 二、教材使用及分析处理意见 （一）教材使用 《连锁卖场服务与管理》选用的教材是刘军编著，中国发展出版社，2011年6月修订第四版。 （二）教材分析处理意见 1.该教材是全国高职高专教育精品规划教材。教材内容以理论知识和技能实训相融合为切入点，以认知和能力训练为核心，以构建知识体系和能力训练体系为主线，以体现时代性、立体性和动态性为要求、达到以学生为主体、有所创新、有所特色、适应高职教学的开发目标。力求符合高等职业教育的特点和要求，明确知识教学体系和能力教学训练体系。重构基础、反映前沿、突出重点，全教材具有可读性、趣味性、实践性、层次性。 2.教材强化了案例教学和实训环节，突出以学生为本、能力为先的观念，通过大量的能力训练，使学生实践和接触专业的机会提高，大大增强了动手能力和分析问题解决问题的能力，符合当今高职教育的要求和发展趋势。 三、理论与实践如何结合 《连锁卖场服务与管理》是市场营销专业的选修课程，理论性较强，更应注重实践，理论教学与实践教学的比例为2：1。本课程的学习，为今后的相关课程都打下了夯实的基础。本课程涉及课程实施整个过程及实施方法，课程教学应掌握的知识与技能等。通过案例教学和模拟实验，可以培养学生连锁商场经营的基本技能，缩短理论与实践之间的距离，增强学生的上岗能力，为二十一世纪培养有较高专业素质的营销人才，以便适应社会主义市场经济发展的需要。 1．理论与实践