益生菌讲座科普导航-2教程.pptVIP

益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。 自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。 4 如何判断益生菌 益 生 菌 讲师：韩晓云 公共基础部微免与遗传学教研室 益生菌科普知识导航 一 何为益生菌？ 益生菌（Probiotics）： 对宿主有益、 能产生确切健康功效、 活性微生物。 人体肠道 生殖系统 口腔 人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 二 益生菌分类 迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类： 　① 乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌等）； 　② 双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜热双歧杆等）； 　③ 革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。 此外，还有一些 酵母菌 与酶亦可归入益生菌的范畴 2.1 乳酸菌 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。 亚历山大·涅夫斯基大教堂 埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫 乳 酸 菌 之 父 酸奶是保加利亚人天天都要