厨房革命 均衡营养 健康生活新版讲义.docVIP

厨房革命 均衡营养 健康生活 健康知识系列讲座讲义 序 医学有着悠久的历史，在三千多年前的埃及和我国就有医学的文字记录，到公元前5世纪，医学逐渐发展成为一门独立的学科。西方医学以希腊的希波克拉底成就最高，我国则产生了中医理论著作《黄帝内经》。中西医学是从一条起跑线出发，起步是一致的，但随着历史的前进，它们形成了各自的认知方法和理论体系。中医关注整体状态下的人，西医研究机体的结构和功能；中医重系统、重综合，西医重还原、重分析。它们有着各自的特色和优势，也都有各自的局限性，但它们都是以研究人体为对象，都是探索人类生命活动的客观规律，都共同参与担负着保障人民健康的作用。只有把它们有机地结合起来，再融合现代营养学知识，才能更好地为人类健康服务。 “厨房革命 均衡营养 健康生活”健康知识系列讲座，就是从理论上、实践上对中医药学、现代医药学和营养学结合的有益尝试。破而后立，既是创新，就难免会有矫枉过正的情况，欢迎大家批评、指正。 前 言 朋友们，大家好，我是中国中医科学院中医药科技合作中心健康推广项目办公室主任——王小雨，感谢大家视听我们的讲课光盘。大家也许对中国中医科学院有些陌生，请允许我在这里向大家做一个简单的介绍：中国中医科学院原名中国中医研究院。1954年6月，毛泽东主席站在国家的高度、民族的高度、人民健康的高度，发布了重视发展中医药的指示：“即时成立中医研究机构，罗致好的中医进行研