合理膳食促儿童生长发育2.docVIP

合理膳食促进儿童生长发育 樊丽华 人的大脑、智力和身体的发育都与营养有着密切的关系。儿童时期不仅是生长发育的关键时期，而且活动量大、体能消耗大。在这个年龄阶段如果不注意全面科学的营养尤其是蛋白质的供应不足，其智力、体力和身高的发展将会受到严重的影响；如果营养过剩又会引起肥胖。因此，每个家长应该学会给孩子合理安排膳食以促进孩子生长发育。下面是儿童合理膳食的几点建议 一、儿童的膳食应该做精细的准备，不能成人化 由于儿童胃肠消化功能尚未发育完全，而其对营养素的需要量又相对高于成人，儿童膳食如果成人化，势必造成能量过剩而营养素摄入却不足的现象。 儿童排斥粗、硬、咸、辣和油腻的食物如纤维较粗的蔬菜和肉类，却爱吃香甜绵软滑爽的食物。根据这一特点，儿童的膳食应该做精细的准备，同时改变食物的烹调方法，如肉片改成肉末，炒肉改成炖肉，蔬菜榨汁或切碎做馅，包饺子、馄饨或包子等；或者试着改变食物的形状和味道可能孩子会比较容易接受些；此外，孩子的菜肴中最好不要放味精，否则会影响钙、铁、锌等的吸收。 二、食物多样化，荤素、粗细合理搭配食用 各类食物的营养物质的种类、数量、质量有所不同，单一食物无法满足人体生长发育需要，食物相互间搭配合理才能取长补短满足人体对各类营养素的需要。 三、重视早餐和早餐质量 美国博士顿“儿童发育和营养研究发展中心”的一份报告指出：“经过一夜12个小时不吃东西、孩子的血糖下降的很快，如