北京市2016-2017学年高二化学 4.1.1油脂的组成和结构课时测试（含解析）.docVIP

油脂的组成和结构 (测试时间：45分钟 满分 100分) 姓名： 班级： 得分： 一、选择题(本题包括10小题，每小题6分，共60分) 1．要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是(　　) A．使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊溶液，溶液变红 B．把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫 C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡 D．向滴有酚酞的NaOH溶液里加入硬脂酸，微热，红色变浅甚至消失 【答案】D 【解析】硬脂酸溶于汽油仍以分子形式存在，并未发生电离，故不能使紫色石蕊溶液变红；把纯碱加入硬脂酸产生的泡沫是肥皂泡，并非CO2气体，2C17H35COOH＋Na2CO32C17H35COONa＋H2O＋CO2↑不能发生，也不能说明其有酸性；加入Na有气泡产生只能证明硬脂酸中有—OH，不能说明具有酸性；含酚酞的NaOH溶液中加入硬脂酸，微热，红色消失，说明硬脂酸与强碱NaOH发生了中和反应，即证明了硬脂酸有酸性。 2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是(　　) 溴苯　乙酸乙酯　乙醇　甘油　油酸甘油酯　硝基苯 A．全部　　　　　　　　　　 B． C． D． 【答案】C 【解析】注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面上，则选项中物质不溶于水，且密度比水小，只有符合，而分层后在下层，与水混合不分层，故选C。 3．下列