第二节消化与吸收摘要.ppt

一、食物在消化系统中的变化 消化系统 口腔 　　4．将3支试管放入37 ℃左右的温水中，5~10分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。 结论 你们观察到什么现象了呢？ 二、营养物质的吸收 大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。 大肠 成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。 请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？ 最主要的吸收场所 小肠 最主要的消化场所 为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？ ①最长，面积大；②肠壁四层，肌肉层发达；③消化液的种类多；④小肠绒毛的结构特点。 * 狼吞虎咽 细嚼慢咽 哪种吃饭方式好？为什么？ 新课导入 　　1．描述人体消化系统的组成； 　　2．概述食物的消化和营养物质的吸收过程； 　　3．分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点； 　　4．运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 知识目标 　　1．探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力； 　　2．分析小肠的结构和功能相适应的特点。 能力目标 情感态度与价值观 通过探究馒头在口腔中的初步消化过程，分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。 　　探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力。 难 点 重 点 1．消化系统的组成； 2．食物的消化和营养物质的吸收过程。 消化道 消化腺 口腔　 咽　 食道　 胃　 小肠　 大肠 肛门　 口腔 牙齿 舌 唾液腺导管的开口 消化系统的开始部分 外消化腺：肝脏、胰腺　 内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺　 舌 牙 唇 唾液腺导管的开口 馒头在口腔中的变化 　　馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 问题 探究 提示 1．设计三组实验： 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的作用； 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。 2．馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。 3．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4．探究的温度为37 ℃。 制定计划 　　1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。 　　2．用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 　　3．取3支洁净的试管，分别编上⑴、⑵、⑶号，然后做如下处理： （1） （2）　 （3）　 A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌 B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌 C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌 （1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。 （2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。 （3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 提出问题 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 分析结果，得出结论 探究实验的一般步骤 讨论 1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。 3.什么是消化？ 消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。 食物的通道。 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 排出粪便。 暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 消 化 道 消化系统的组成和功能 消 化 腺 唾液腺 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。 胃腺 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白质。 肠腺 分泌