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市售食品營養標示 賴金蓮營養師 那些食品需營養標示 1.凡標有營養宣稱之市售包裝食品 2.業者主動標示 任何以說明隱喻或暗示之方式表達該食品具有特定的營養性質及稱之營養宣稱 例如在包裝上印著高鈣,高纖維,低鈉,低糖,無膽固醇,添加DHA等 營養標示基準格式 1.以100公克做標示市面上大部分飲品都採用這一種 2.以每一份做為標示基準多用在洋芋片大包裝裡面還有數個小包裝的餅乾 3.除了標示熱量及各種營養素的含量之外在後面併列出這些含量佔每人每日建議攝取量 閱讀營養標示三步驟 第一步驟 首先看食品總重量(內容量)有多少 營養標示的基準是以100公克還是以份數為基準 例如一小罐寶特瓶汽水內容量是500毫升,他的營養標示也許以100毫升為基準,一盒120公克的餅乾可能標示為內含4份每一份是30公克 第二步驟 將吃下的量乘上標示列出的數值就可以算出吃進的熱量及各種營養素的量 例如一瓶500毫升的果汁,如果是以每一份量為基準,來標示一份是250毫升,含熱量100卡,碳水化合物25公克,那你喝完一整瓶就等於喝下2份共攝取了200卡熱量及50公克碳水化合物 第三步驟 進一步看每人每日建議攝取量百分比 例如優酪乳一瓶206毫升標示上列著每100毫升熱量64卡,蛋白質3.7公克,碳水化合物12.2公克,鈣109.8毫克,同時也列出佔每人每日營養攝取量的3.2%,6.1%,3.8%,13.7% 如果喝下