月饼是中秋必吃的食品.docVIP

2010—2011专业综合实训报告 系别： xxxxxxxxxx 姓名： xxxxxxxxx 学号： xxxxxxxx 专业： xxxxxxxxx 班级： xxxxxxx班 2011年 7月22 日至2011年9月10日 月饼是中秋必吃的食品，也是中秋送礼的首选。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。2011.07.22—2011.09.10本次实习主要做了二个月的月饼生产，了解月饼生产线，所以就围绕XX大酒店（XX）的月饼品种完成这份报告，具体内容如下： 实习目的： 1.培养自身吃苦耐劳的精神，体验食品企业的工作和生活。 2.认识食品企业的生产管理，了解无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼等的生产工艺及安全管理全过程，根据职业岗位的工作要求和掌握相关技术，为今后从事相关岗位打好基础。 二、实习单位及岗位介绍： 1、实习单位：XX大酒店 XX月饼加工厂 （南宁市 武鸣县 里建镇 教