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食品安全知识讲座学校食堂卫生管理 第一节 学校食堂卫生管理的有关法律法规 第二节 学校食堂卫生监督与管理 1、卫生行政与教育行政管理机构职责：  a．各级卫生行政部门根据《食品安全法》的规定要求，负责辖区内学校食堂食品安全工作的监督管理。  b．教育行政部门负责所辖学校的食品安全工作的行政管理，并将学校食品安全的考核指标纳入教育评估体系，定期进行督导检查。  c．各级卫生和教育行政部门应每年联合组织对辖区内学校内的食品安全工作进行专项检查。 d．卫生、教育行政部门以及学校所属的卫生保健机构应加强对学校食堂及学生如何用餐的业务指导和督促。尤其是将学生食堂承包给私人或企业的学校，应加强对承包者资质的审查和日常管理。 第五节 食物中毒的预防与处理 （一）．什么是食物中毒 （二）．食物中毒的特点 （三）、食物中毒事故的处理 学校发生食物中毒，有下列情形之一的应当追究学校有关责任人的行政责任：  （1）．未建立学校食品卫生校长责任制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的； （2）．实行食堂承包经营的学校未建立准入制度或准入制度未落实的； （3）、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的； （4）．学校食堂未取得卫生许可证的；