壳寡糖与人体健康曹锡纲资料.ppt

创造生命 是父母的恩情 呵护健康 是自己的责任 人类的自我实现 1.要生存 ；2.要享受；3.要发展 健康为了什么？ 健康是一切的基础，即使很贫穷，很平凡，甚至一无所有，只要拥有健康，一切都还会实现和拥有。 世界医学科学界的研究热点是: ●在20世纪末甲壳素类物质给人类的健康长寿展现了美好的前景为人类的持续发展增添了光彩. ●其中的壳寡糖类物质被国际卫生组织定为:最佳健康食品、强力免疫食品、当今宇宙间存在的唯一带正电荷阳离子碱性多糖、富含氨基和羟基。 ●被称为:人体环保大使、体内清道夫和长寿因子等，是人体机能性健康食品。 壳寡糖的由来： 壳寡糖——功能 糖生物学是当前生命科学研究的最前沿领域，是生命科学中最神秘、最吸引人们探索的新领域。 ——摘自《糖生物学与糖生物工程》 神奇的糖 糖是人类生存的基本要素，人体能量的源动力。与蛋白质、脂肪、矿物质一样是人类必不可缺少的物质。糖家族分为能量糖和功能糖，能量糖进入人体后经过一系列生化反应转化成能量的多糖（淀粉）。功能糖是相对能量糖而言，这些糖不能供应人体能量，但在生物体中起着“通讯”、“识别”和“调控”生物过程的重要作用。而壳寡糖是具备此项功能的功能糖。 壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键